autistic country girl

My Autistic Life … my journey each day | Life is like a blog, everyday you write a new story

In mijn vorige shoppingblog las je misschien al dat ik gistermiddag tijdens mijn shopping pauze, wafels heb gebakken. Eigenlijk een heleboel wafels. Twee soorten … wafels op basis van havermout, en dan nog de standaard vanillewafels (met boter & suiker). Gezonde (voor mij) en de ongezonde voor de rest van de familie.

Via Coolblue had ik een nieuw wafelijzer besteld, want dat oude van hier thuis was eigenlijk niet meer bruikbaar om nog verder te bakken.
Gisterochtend in ontvangst genomen en ’s middags meteen wafels zitten bakken. Ik ben een ramp in het volgen van een recept en de juiste hoeveelheden, en dat was dit keer ook niet anders. Het recept voor de havermout wafels lukte vrij goed, maar het andere ging een beetje de mist in. Toen ik alles aan het mengen was, kwam ik er achter dat we hier geen suiker meer hadden en kwam nog zeker 500 gram te kort. Echt een mirakel dat ze van smaak wel erg goed waren.

Ik ga hier nu even mijn recept delen van de gezonde waffels, want ik wil eigenlijk alleen nog maar zoveel mogelijk gezonde dingen eten (om toch ook een beetje mijn huidige gewicht te behouden, ondanks de medicatie).

RECEPT Havermout Wafels

Ingrediënten (voor 15 hartvormige waffels)

  • 100 gram havermout
  • 525 ml amandelmelk
  • 3 eetlepels vloeibare honing
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 zakje vanillesuiker (enige echt suiker in het recept)
  • 3 eieren
  • neutrale olie (maïsolie, of dergelijk om het wafelijzer in te vetten voor het bakken

Dit is alles wat ik gebruikt heb in het recept, voor ik het heb afgewogen en afgemeten.

IMG_3627

Nodige materialen

  • blender (ik heb mijn Nutribullet gebruikt) om de havermout tot meel te maken
  • eetlepel
  • maatbeker voor de melk
  • keukenweegschaal
  • potjes om de havermout af te meten
  • kom om eiwit te kloppen
  • mengkom
  • mixer
  • spatel
  • wafelijzer (heb er eentje met 2 hartjesvormen gebruikt)
  • keuken borsteltje om het wafelijzer in te vetten, en kommetje om olie in te doen
  • kleine pollepel of andere lepel om het deeg uit te scheppen

Bereiding van de wafels

  1. Weeg eerst 300 gram havermout af in een kommetje.
  2. Doe deze havermout nu in de blender, en mix deze tot een meel
  3. Giet dit meel in de mengkom
  4. Voeg het zakje bakpoeder toe aan het havermout meel
  5. Splits de eidooier en het eiwit van de 3 eieren
  6. De 3 eidooiers doe je in de mengkom met het meel & het bakpoeder
  7. Het eiwit van de 3 eieren klop je stevig met een mixer
  8. Voeg de 525 ml amandelmelk doe aan het meel, bakpoeder en eidooiers
  9. Voeg nu 3 eetlepel vloeibare honing toe
  10. Tot slot voeg je nog het zakje vanillesuiker toe
  11. Klop alles tot een glad geheel
  12. Spatel nu het opgeklopte eiwit door het deegmengsel, voorzichtig dat het luchtig blijft
  13. Zet het wafelijzer aan, en laat het mengsel even verder rusten voor 5 minuutjes
  14. Met de olie smeer je nu beide kanten van het wafelijzer lichtjes in
  15. Neem de pollepel en doe een kleine hoeveelheid op het hete ijzer
  16. Bak de wafels een minuutje (afhankelijk van je wafelijzer)
  17. Doe dit nu voor de rest van je deeg

Na stap 12, zou je deeg er zo moeten uitzien…

IMG_3610

Eindresultaat van de wafeltjes, zo haal je er 15 uit het beslag.

IMG_3612

De wafels zijn bijvoorbeeld lekker met een stukje verse kiwi en met Ahornsiroop (mapplesirop). Zie foto’s hieronder …

SMAKELIJK !

IMG_3613

Ik hoop dat jullie ze ook lekker vinden !

Groetjes,

Lucy

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: