autistic country girl

My Autistic Life … my journey each day | Life is like a blog, everyday you write a new story

Energieballetjes met kokosnoot schilfertjes

Ik heb hier een bestaand recept van Niomi Smart wat aangepast, omdat ik niet zo’n fan ben van ingrediënten die ze er in deed.
In deze balletjes heb ik ook nog 4 lepels gepofte quinoa gebruikt (voor de foto) maar deze ga ik er een volgende keer uitlaten. Ik ben nu niet echt zo’n fan van quinoa, en vrees dat ik ook nooit een liefhebber ga worden.
Dus hier volgt het recept zonder quinoa. Eet je graag quinoa, dan kan je de pompoenpitten wel vervangen door de quinoa.

Ingrediënten

  • 180 gram dadels (ontpit, zo gekocht in de supermarkt)
  • 160 gram amandelschilfertjes
  • 120 gram donkere rozijnen
  • 30 gram kokospoeder
  • 20 gram pompoenpitten
  • 2 lepels chiazaadjes

Benodigdheden

  • keukenweegschaal
  • eetlepel
  • kommetjes om alles af te wegen
  • blender (ik heb mijn nutribullet gebruikt)
  • mengkom
  • schaaltje voor de kokospoeder op het einde
  • schaaltje of bewaardoosje

Werkwijze

Eigenlijk is het een simpel recept, je hoeft er niet veel voor te doen. Het is ook zo klaar, amper een paar minuten voorbereiding om alles af te wegen en te blenden.

  1. Weeg alle ingrediënten af, zet ze klaar in aparte kommetjes
  2. Doe al de ingrediënten in de blender, en hak ze fijn
  3. Doe nadien al de fijn gemalen ingrediënten in een mengkom
  4. Zorg dat je een stevige maar kleverige massa krijgt
  5. Doe wat kokospoeder in een schaaltje
  6. Maak nu balletjes
  7. Rol deze balletjes nu door de kokospoeder
  8. Leeg de balletjes op een schaaltje of in een doosje
  9. Zet even een 30 minuten in de koelkast (hoe langer je ze er inzet, hoe lekkerder)

IMG_3729

 

Dit was de eerste keer dat ik deze balletjes gemaakt heb. Ik vond het recept waar dit op gebaseerd is in het kookboek van Niomi Smart ‘ Eat Smart’, een mooi Engelstalig vegan kookboek. Sommige ingrediënten heb ik naar mijn smaak wat aangepast. Nu ga ik er zoals gezegd volgende keer de quinoa ook uitlaten. Ik dacht misschien lust ik het zo wel, maar helaas ook in deze vorm ben ik geen fan van quinoa. 


Voor een autistisch meisje dat eigenlijk veel comfort food gewoon uit een verpakking haalt is dit al een hele vooruitgang om zelf een gezondere snack te maken. Eigenlijk het is al een vooruitgang dat ik zoveel nieuwe ding ontdek, en de zin krijg om ze ook klaar te maken. Vaak blijven die boeken of print van iets dat ik wil maken, gewoon liggen. Ik heb me voorgenomen om op een gezonde manier wat energie op te doen, in plaats van de standaard Snickers weer te verorberen.

Ik hoop dat jullie door mijn blog ook wat ideetjes krijgen om gezonde snacks te maken ! Ik ga proberen om de dingen die ik probeer op een zo eenvoudige manier neer te schrijven zodat jullie niet verloren lopen in de werkwijze van bepaalde recepten.

SMAKELIJK !! 

**Keep Smiling **

Lucy xx

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

The Essence of life

Living , Health, learning

NASIMAMA, Zulaika's blog

It can be better!

silicasun

In Pursuit of Mystery and Folklore - Fiction With Imagination and a Zing

Alizeh Rangoonwala

I write blogs on different topics. I love reading, so I write whatever I love and find interesting.

Noteworthy Mommy

Singing through life as a first time mommy one note at a time.

The Challenges And Opportunities Of The Internet

How can I improve myself for future challenges of the Internet? I'm here trying to figure out the answers to these questions while preparing myself for the upcoming video game projects. I welcome you to follow my journey towards future opportunities and challenges of the Internet.

COXSLOT

latest news on technology, health, education, relationships, entertainments

All Time Lea

by Leanne, for you

Fairym0m

My Neverending Story

we blog

together we become

Bee Beauty

Southern Gothic Beauty

Discobar Bizar

Welkom op de blog van Discobar Bizar. Druk gerust wat op de andere knoppen ook, of lees het aangrijpende verhaal van Harry nu je hier bent. Welcome to the Discobar Bizar blog, feel free to push some of the other buttons, or to read the gripping story of Harry whilst you are here!

The Life Of I

Thoughts, feelings and experiences

Diary of a Spanglish Girl

TALES FROM THE COSTA BLANCA

Vinyl & Coffee

De blog over vinyl, muziek, koffie en veel meer!

Oh look Mammy is a unicorn!!

what would the world be without coffee, energy drinks and wine..

%d bloggers liken dit: