RECEPT … gezonde wortelsoep of toch pompoen ?

Het is bijna pompoenseizoen, en dat betekend dat ik dus veel recepten aan het zoeken ben om met pompoen te maken. Pompoen is mijn absoluut lievelingseten. Wat precies?? Wel, eigenlijk alles verwijzend naar pompoen.

  • pompoenpuree
  • pompoensoep
  • wrap met pompoen
  • geroosterde pompoen
  • slaatjes met pompoen
  • pompoentaart
  • pompoencake
  • pompoenkoekjes

De laatste drie zijn eigenlijk mijn favorieten uit Amerika. Nog steeds ben ik op zoek naar een recept om die smaken van ginder echt te hebben. Helaas tot nu toe nog niet gelukt.

Pompoen? Waarom dan nu een recept van ‘wortelsoep’?

Wortelen zijn op dit moment vrij goedkoop in tegenstelling tot een pompoen. Als ik ergens een recept vind, dan wil ik dat eerst maken met wortelen, om geen prachtige pompoen te verspillen (om later aan de kippen te moeten geven).

Klaar? Hier komt het recept voor wortelsoep met maar een paar ingrediënten…

Wortelsoep à la Lucy

Ingrediënten

  • 1,5 kg wortelen
  • 2,5 liter warm water
  • 5 bouillonblokjes (ik nam er met groenten)
  • 1 lepel kurkuma poeder
  • 2 grote uien
  • 2 teentjes look
  • 1 eetlepel olijfolie (of kan ook met boter)

Benodigdheden

  • grote kom voor de soep
  • grote kom om 2,5 liter water te koken
  • 1 koffielepel
  • mesje
  • schilmesje voor de wortelen
  • plankje
  • houtenlepel om te roeren
  • staafmixer

Werkwijze

  1. schil de 1,5 kg wortelen en snij deze in grote stukken
  2. schil de uien en snij deze ook in grote stukken
  3. doe de 2 teentjes look in kleine stukjes
  4. doe de lepel olijfolie in de pan
  5. doe de uien, look en wortelen in de pan
  6. laat deze groenten op een zacht vuur stoven
  7. zet een andere kom met water op het vuur (2,5 liter)
  8. doe in deze kom met water ook meteen de 5 bouillonblokjes en laat even koken
  9. roer goed in de kom met groenten
  10. als het water kookt, dan mag je deze van het vuur nemen
  11. doe het water bij de groenten
  12. laat nu nog 15 tot 20 minuutjes doorkoken
  13. neem met een houtenlepel een stukje wortel uit de pot
  14. als deze wortel zacht is (pas op is heel warm) dan mag je het vuur uitdoen
  15. mix de soep nu met een staafmixer tot een glad geheel zodat er geen stukjes meer in zitten
  16. voeg een koffielepel kurkuma poeder doe aan de soep & roer nog even goed met de houten lepel
  17. Klaar om op te dienen !

Van deze grote kom soep had ik 10 porties soep. Eén portie at ik meteen op, en de andere 9 porties stopte ik in de diepvries voor later.

Resultaat …

IMG_4121

Missie van gezonde wortelsoep geslaagd … volgende stap voor mij wordt dit opnieuw maken maar dan met POMPOEN ! 

SMAKELIJK !!

Groetjes, Lucy xx

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s